بادمجان شکم پر شمالی را اینطوری درست کن!
بادمجان شکم پر غذایی با اصالت شمالی است اما در سراسر کشور با روش های مختلف پخته می شود. این غذای خوشمزه با گوشت، گردو و حتی قارچ و پنیر نیز همچنان لذیذ و پرطرفدار است.
مواد لازم بادمجان شکم پر :
بادمجان : 4 عدد
گوشت چرخکرده : 200 گرم
پیاز : 2 عدد
سیر : 3 حبه
رب : به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه کاری : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر :
بادمجان ها را بصورت کامل با پوست کمی سرخ کنید. پیازها را نگینی خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید. سیر له شده را هم اضافه و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و خوب تفت دهید. ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید و در انتها به آن رب اضافه کنید.
در وسط بادمجان ها شکاف کوچک ایجاد کنید و مواد را داخل بادمجان بریزید.
در ظرف مورد نظر پیاز را سرخ کنید و به آن کمی ادویه، رب و آب اضافه کنید. بادمجان های شکم پر را داخل سس آماده شده بچینید تا بپزند.
حدود نیم ساعت زمان میبرد تا آماده شود. پس از پخت کامل داخل ظرف سرو بچینید.
میتوانید از گوجه فرنگی خشک یا گیلاسی و سبزی های معطر برای تزیین استفاده کنید.
