طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا به ساده ترین روش

اگر به دنبال یک دستور غذای سرگرم کننده برای تهیه آن هستید، تهیه خیارشور خانگی یک دستور عالی برای امتحان کردن است. پخت و پز و تهیه مواد غذایی با هم فقط یک فعالیت سرگرم کننده نیست، بلکه راهی عالی برای آموزش مهارت های مهم زندگی است.

انتخاب خیار مناسب

آیا می‌دانستید که نمی‌توانید از خیار قدیمی برای تهیه خیارشور خانگی استفاده کنید؟ درست است، انتخاب خیار مناسب در ساخت خیارشور تفاوت زیادی ایجاد می کند. چرا؟ زیرا خیارهای معمولی دارای پوست ضخیم هستند، در حالی که خیارهایی که برای تهیه خیارشور خانگی  کشت می شوند پوست نازکی دارند.

پوست نازک اجازه می دهد تا آب نمک جذب شود و به فرآیند تهیه خیارشور خانگی کمک می کند.

اندازه خیار

اندازه خیار نیز مهم است. خیارهایی که برای خیارشور کشت می شوند کوچکتر هستند. بنابراین به راحتی در شیشه ها جا می شوند. هنگام خرید خیار برای تهیه خیارشور خانگی، به خاطر داشته باشید که از چه سایز شیشه استفاده خواهید کرد و بر این اساس خیار خود را انتخاب کنید.

آماده کردن خیار

بهترین راه برای ترد نگه داشتن خیارشور این است که یک لحظه بیشتر وقت بگذارید و شکوفه های انتهای خیار را جدا کنید. بنابراین شما یک خیارشور خانگی  ترد دارید. راه های دیگر برای اطمینان از ترد شدن خیارشور خانگی، افزودن برگ انگور به شیشه است.

مواد اولیه لازم:

1. آب
2. سرکه
3. نمک یا نمک دریا (باید نمک بدون ید باشد)
4. خیارها
5. شوید تازه یا شوید خشک
6. حبه سیر، پوست کنده و له شده
7. دانه های فلفل سیاه
8. برگ انگور (اختیاری)

دستورالعمل:

1. آب، سرکه و نمک را در یک تابه کف سنگین قرار دهید تا آب نمک ایجاد شود.
2. روی حرارت متوسط تا کم گرم کنید تا نمک حل شود.
3. در یک شیشه تمیز، بقیه مواد را اضافه کنید.
4. با استفاده از قیف کنسرو آب نمک را داخل شیشه بریزید تا خیارشورها را بپوشانید.
5. شیشه را با درب کنسرو بپوشانید.
6. به مدت هفت روز در یخچال نگهداری کنید تا خیارشور خانگی شود.
7. بعد از هفت روز از خیارشور خانگی خوشمزه خود لذت ببرید.