طرز تهیه ته چین سیب زمینی خوشمزه!

طرز تهیه ته چین سیب زمینی خوشمزه!

ته چین سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می توانید به عنوان ناهار یا شام سرو کنید. این غذا به دو روش ساده و مجلسی قابل تهیه است.

مواد لازم (برای 4 نفر):

برای ته چین:

سیب زمینی: 4 عدد متوسط

پیاز: 1 عدد متوسط

روغن مایع: به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای برنج:

برنج: 3 پیمانه

آب: 6 پیمانه

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

کره: 50 گرم

برای مواد میانی (اختیاری):

گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده: 250 گرم

هویج: 1 عدد متوسط

نخود فرنگی: 1 پیمانه

زیره سیاه: 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین سیب زمینی:

مرحله اول:

سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

مرحله دوم:

سیب زمینی های حلقه شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا کمی طلایی شوند. از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

مرحله سوم:

برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. در قابلمه ای آب جوش آورده و نمک اضافه کنید. سپس برنج را آبکش کنید. زعفران دم کرده، نمک و کره را با برنج آبکش شده مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

قابلمه ای را چرب کنید و سیب زمینی های تفت داده شده را کف قابلمه بچینید.مخلوط برنج را روی سیب زمینی ها بریزید و سطح آن را صاف کنید.

مرحله پنجم:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشید.پس از پخت، ته چین را به آرامی از قابلمه خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.