طرز تهیه خورشت هویج خلالی به روش مجلسی با طعم بی نظیر!
خورشت‌ها یکی از پرطرفدارترین غذاهای ما در فصول سرد سال هستند. در این روزهای پاییزی، هویج‌های خلالی با طعم و رنگ زیبای خود، انتخاب عالی برای تهیه خورشت‌های خوشمزه هستند.
در این مطلب، طرز تهیه خورشت هویج خلالی را به شما آموزش می‌دهیم که با سادگی و مواد اولیه قابل دسترس، یک غذای خوشرنگ و مغذی را درست کنید.
مواد لازم برای پخت خورشت هویج خلالی
- 4 عدد هویج خلالی، خرد شده به قطعات نیم‌انگشتی
- 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
- سینه و ران مرغ 800 گرم
- 2 عدد گوجه‌فرنگی متوسط، خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- زعفران به میزان دلخواه
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری زیره
- نصف قاشق چایخوری هویج خلالی خرد شده (برای تزئین)
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه خورشت هویج
- در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز را اضافه کرده و تا حدی که سبک شود.
- حالا کمی زعفران یا زردچوبه به پیازها اضافه کنید.
- ران و سینه مرغ را اضافه کرده و تفت بدهید تا دو طرف گوشت ها طلایی شود.
- بعد آب جوش را روی مرغ ها ریخته، درب ظرف را گذاشته و اجازه بدهید تا مرغ ها بپزند.
مرحله دوم
- هویج خلالی شده را در تابه دیگری در روغن داغ تفت بدهید تا کمی تغییر رنگ داده و طلایی شود.
- گوجه‌فرنگی‌ها (رب) را به همراه زعفران، زردچوبه، زیره، نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. تا رب رنگ باز کند.
- از معجزه طعم آلو بخارا در خورشت هویج غافل نشوید.
- حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و خورشت را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا مواد به خوبی پخته شوند و طعم‌ها ترکیب شوند.
- بعد از این مدت خورشت کاملا جاافتاده و روغن انداخته است. می توانید موقع سرو کمی زرشک رویش بریزید و با هویج خلالی تزیین کنید.
خورشت هویج را می توانید با برنج زعفرانی یا نان همراه سالاد فصل سرو کنید. می‌توانید انواع سبزیجات دلخواه خود را هم اضافه کنید مثل جعفری یا ریحان تازه خرد شده. می توانید به جای مرغ از گوشت گوسفندی یا گوساله هم استفاده کنید. امیدواریم این دستور پخت خورشت هویج خلالی شما را به خوشمزگی غذاهای فصلی پاییزی بیشتر نزدیک کند. لذت ببرید و نوش جان!
