طرز تهیه فلافل خانگی پف کرده و خوشمزه!

فلافل خانگی یک فست فود بسیار خوشمزه و مقوی است و طرفداران زیای دارد. این غذای خوشمزه را هم می توان به صورت ساندویچی تهیه کرد و هم در خانه تهیه کرد.

در ادامه به آموزش فلافل خانگی خوشمزه خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید:

مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی:

نخود ۳۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد متوسط

تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

پودر زیره سبز یا سیاه ۱ قاشق چایخوری

سیر ۳ حبه

جعفری ۵۰ گرم

سیب زمینی ۱ عدد کوچک

لیمو ترش ۱ عدد متوسط

زردچوبه و روغن به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری

مرحله اول تهیه فلافل خانگی:

قبل از هر کاری نخود را پنج تا ۶ ساعت در آب قرار دهید تا خیس بخورد و آب آن را سه بار عوض کنید. سپس نخود را آبکش کرده و کنار میگذاریم.

مرحله دوم:

نخود را به همراه پیاز، سیب زمینی، سیر، پودر زیره و جعفری و سایر مواد داخل خرد کن یا چرخ گوشت بریزید تا یک مایه یکدست و یکنواخت ایجاد شود.

مرحله سوم:

پوره کردن نخود باعث می شود فلافل در زمان سرخ کردن از هم باز شود ولی زمانی که مایه فلافل چرخ شود به صورت کامل له نمی شود. پس از اینکه مایه فلافل را چرخ یا میکس کردید آب لیمو ترش را بگیرید و با توری آنرا صاف کنید.

مرحله چهارم:

پس از چرخ کردن یا میکس کردن مجددا، مایه فلافل را حدود ۵ دقیقه مانند مایه کباب کوبیده با دست ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود ( مایه فلافل پس از آماده شدن باید کمی شُل باشد و نباید خیلی سفت باشد ).

مرحله پنجم:

بهتر است مایه فلافل را حدودیک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. دقت کنید که فلافل ها باید در روغن غوطه ور باشند.

مرحله ششم:

مایه فلافل را با استفاده از دستگاه فلافل ساز یا با دست در اندازه دلخواه درآورید و داخل روغن بیاندازید. زمانی که هر دو طرف آن کامل سرخ شد، با استفاده از پارچه روغن اضافه را میگیریم و همراه زا گوجه‌فرنگی، خیار شور و سس در ظرف مخصوص سرو می کنیم. می توانید به صورت ساندویچ هم آن را برای عزیرانتان تهیه کنید. نوش جان!