طرز تهیه لوبیا پلو اصیل شیرازی

لوبیا پلو یک غذای اصیل شیرازی است که یک غذای بسیار محبوب بین ایرانیان است و روش های تهیه مختلف دارد که هر کدام بسیار خوشمزه هستند.

در ادامه به بررسی پخت این غذا خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید:

مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو اصیل شیرازی:

برنج: ۳ پیمانه

لوبیا چشم بلبلی: یک و نیم پیمانه

شوید خشک: نصف لیوان

زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم

مرغ: ۳ تکه

پیاز: ۲ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

مرحله اول تهیه لوبیا پلو:

برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی را که از قبل به مدت ۲ ساعت خیس داده‌اید، همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد.

مرحله دوم:

تکه‌های مرغ را همراه با پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و کمی آب روی اجاق گاز بگذارید تا مرغ بپزد و نرم شود.

مرحله سوم:

در مرحله بعد برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی پخته را هم آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا کم کم سرخ شود.

مرحله چهارم:

سپس لوبیای آبکش شده را همراه با شوید خشک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را تفت بدهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم:

حالا کف قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و ته‌دیگ موردنظر را قرار بدهید. برنج و ترکیب لوبیا را با هم مخلوط کنید و نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید. تکه‌های مرغ پخته را وسط برنج بچینید و مقداری زعفران دم کرده روی آن‌ها بریزید، سپس بقیه برنج را روی مرغ بریزید.

مرحله نهایی:

روی سطح برنج کمی زعفران بریزید و برنج را با دمکنی به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. بعد از پخت، برنج را داخل دیس برگردانید. لوبیا پلوی اصیل شیرازی شما در این مرحله آماده سرو است که همراه با سالاد شیرازی معرکه می‌شود، نوش جان.