طرز تهیه کیک کشمش و گردو مخصوص با طعم بی نظیر برای روزهای پاییز

کیک کشمش و گردو یکی از بهترین ترکیب های شیرینی است که طعم دلپذیر شیرینی وقتی دانه های گردو زیر دندان می رود تا همیشه در خاطرتان می ماند.

ترکیب بی نظیر گردو و کشمش برگ برنده شما در دورهمی های دوستانه و خانوادگی در عصرهای پاییزی است. در این مطلب با ما باشید تا طرز تهیه کیک گردو و کشمش برای عصرهای پاییزی را یاد بگیرید.

مواد اولیه برای تهیه کیک گردو و کشمش

• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر ۱ لیوان
• شیر یا ماست یا مخلوطی از هر دو ۱ لیوان
• روغن مایع نصفلیوان
• ارد ۲ لیوان نصف لیوان وانیل پکینگ پودر ۱ ق چ
• مغز گرو و کشمش یک لیوان

طرز تهیه کیک کشمش و گردو، خوشمزه پاییزی

مرحله اول تهیه کیک کشمشی با گردو

• آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده و سه بار الک کنید. حالا زرده و سفیده را جدا کنید و زرده ها را با وانیل و شکر 5 تا 7 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
• بعد که دانه های شکر کامل حل شدند شیر را اضافه کنید، یک دقیقه با همزن بزنید. حالا روغن را ریخته و دوباره یک دقیقه دیگر بزنید.

مرحله دوم

• از این مرحله به بعد دیگر همزن لازم نیست. مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه کنید و به آرامی با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

مرحله سوم

• سفیده هایی که اول کار جدا کرده بودید را با همزن تمیز و خشک بزنید تا کاملا پف کرده و سفت شود اینقدر که رد پره های همزن روی سفیده بماند و وقتی ظرف را سروته می کنید از ظرف بیرون نریزد.
• در این مرحله لازم است که سفیده را به مخلوط اولیه آرد و تخم مرغ اضافه کنید و آرام با حرکت دورانی لیسک هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.

مرحله چهارم

• حالا نوبت اضافه کردن کشمش و گردوها است. اندازه را اینجا نوشتیم اما اگر دوست دارید می توانید کمتر یا بیشتر بریزید. برای اینکه کشمش و گردوها کف قالب ته نشین نشوند، اول آن ها را با یک قاشق آرد ترکیب کنید و بعد به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم

• قالبی که با روغن و آرد، روغن ارده یا روغن جدا کننده چرب کردید یا کاغذ روغنی انداختید را روی سطح هموار بگذارید و مایه را داخل قالب بریزید. سه بار محکم قالب را روی سطح بکوبید تا هوای داخل کیک بیرون بیاید و حسابی پف کند.
• کیک را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بگذارید. برای اطمینان از پخته شدن کیک از تست فرو بردن خلال دندان داخل کیک کمک بگیرید.

مرحله آخر

• برای برشته شدن روی کیک می توانید چند دقیقه ای هم شعله گریل فر را روشن کنید.
• در نهایت کیک شما آماده است و آن را با پودر قند یا شکلات آب شده تزیین کنید. و همراه چای دارچینی با گل محمدی در روزهای پاییزی کنار خانواده میل کنید. نوش جان!

نکات مهم پخت کیک کشمش و گردو

1. آرد را حتما 3 بار الک کنید.
2. نیم ساعت اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
3. ظرف و پره های همزن برای زدن سفیده ها باید حتما تمیز و خشک باشد.
4. می توانید به جای فر، کیک کشمش و گردو را داخل قابلمه روی گاز بپزید. حتما از دم کنی استفاده کنید و نیم ساعت اول اصلا در قابلمه را برندارید.